簡單就是快樂的Bluette's Grissini

快樂可以用甚麼來衡量？一擲千金買來的LV，還是隨手拈來的一枝Grissini？我選擇我的Grissini。用600g麵粉，一匙Dried Active Yeast，一匙糖，大半杯水，一隻雞蛋，一盒鮮奶，一些Extra Virgin Olive Oil，一些塩巴和半天的時間，我的麵團做出了超過兩打的Grissini，一條小型吐司和一個Pizza。

搓Grissini時本想加進白芝麻，在廚房裡找翻天，還是不見那包白芝麻，應該是前幾個月搬家時，看見它過期，所以丟了吧。其實乾巴巴的芝麻過了期根本不礙事，怎麼把它丟了呢？反正當時我就是丟得性起，把所有過期產品都一概廢棄了吧。算了，不想為了一包白芝麻大費周章下樓去買，隨便加進粗塩巴，應該也很可口。出爐後才又想起，哎呀！冰箱裡不是有一塊Parmigiano Reggiano嗎？

生活不也是這樣嗎？後悔說如果當初可以這様那樣，事情應該會更好。其實那又有甚麼關係呢？當下我正啃著的Grissini，除了最基本的食材外，甚麼裝飾都沒有，但一樣好吃到翻了天。

手打Dough做法：
這個是最基本的麵團，可以做麵包，又可以作為Pizza的底皮，還可以把多出來的麵團做成Grissini。我都喜歡用手打，有拌麵機器的朋友一定都會做基本麵團，就不必往下看了。

Dried Active Yeast 1 tsp
糖 1 tsp
水　150ml ※50ml熱水+100ml室溫水 (我是用tap water)
(把糖放水中，搞拌。加進yeast，搞拌至水變米黃色混濁狀，放溫暖處待15分鐘。Yeast會膨脹成兩倍那麼高。)

Unbleached White Flour/ AP Flour 600g
雞蛋 一隻
鮮奶 (236ml) 一盒 ※要稍為溫暖，並同時留一些作為掃光用。
Extra Virgin Olive Oil　2 tsps
塩巴少許
Melted Butter 1/4磚　(喜歡有butter香氣的可以加，怕變胖的話可以不加)

(1) 先做好Yeast
(2) 把麵粉倒入大碗，並撥成一個井／火山的模樣
(3) 在麵粉井口／火山口倒入整杯Yeast、雞蛋、鮮奶、Olive Oil、塩巴、butter(optional)
(4) 用木匙或叉子從中央開始搞拌，使濕料和麵粉拌和，最後略成球狀
(5) 在工作平面撒上麵粉，取出麵團搓成有筋性的平滑粉團 (搓10分鐘左右)，弄成圓形，放在抹了油的碗內，蓋上微濕布，待發酵10分鐘
(6) 取出已發大兩倍的麵團，略搓一次，再放回碗內待發酵1.5小時
(7) 取出麵團，切出你心目中的份量，做成麵包、Pizza底或Grissini即可

如要製作特別口味的Grissini，搓製時在平面上撒上喜歡的口味拌著搓，如芝麻、海塩等等

烤Grissini：

預熱烤箱180°C，在Grissini上掃牛奶，放入烤箱，大概烤個20分鐘，取出在網架上放涼即可食用。
(因Grissini比較快熟，各家烤箱熱度又略有不同，為免over-cooked，要經常察看進度喔。)